2016. február 8., hétfő

Romantikus fotelba-reggeli :) - avagy avokados, szalsza szoszos piritos tukortojassal

A fozes igazi fotel-sportta alakult azota, hogy Szaffi megszuletett - hihetetlen! holnap utan mar egy honapos lesz a kisasszony!!
Ez azt jelenti, hogy en a vilag legkenyelmesebb foteljaban, babaval az olemben ucsorgok, kozben Gabor tettrekeszen varja a konyhaban, hogy instrualjam.
Csak hogy ne okozzak csalodast haziasszonyi minosegemben sem, ezert hat instrualom :)

Igy keszult el a mai szuper reggeli is.
Napokkal ezelott kineztem a februari Good Food magazinban, atalakitottam es megcsinaltam fejben, a munka oroszlanresze maradt csak Gaborra :)

Szerencsere ez is egy olyan etel, amit mindenki sajat szokasainak, izlesenek mefeleloen varialhat, igy most a mi verzionkat leginkabb kedvcsinalo jelleggel teszem kozze - alakitsatok kedvetek szerint, es Valentin napon lepjetek meg vele a sziveteknek legkedvesebbet <3

https://www.facebook.com/kidsinlight/?fref=ts


Piritos
2 szelet (nalunk hazi keszitesu) kenyer piritoban vagy serpenyoben piritva (zsiradek nelkul)

Szalsza szosz
1 ek vaj
1 dl passata
2 gerezd fokhagyma
1/2 csilipaprika
so, bors
1/2 kaliforniai paprika (kockakra vagva)
1/2 avokado (ugyanakkora kockakra vagva, mint a paprika)

A vajon megfuttatom a megroppantott fokhagymagerezdeket es a csilit, aztan hozzaadom a kaliforniai paprikat, sozom, borsozom - 1-2 percig fonnyasztom -, majd felontom a passataval es kb. 5 percig kis langon rotyogtatom.
Vegul beledobom az avokadot, es ujabb 2 percig fozom - ne tovabb, hogy megmaradjon az allaga!

Tukortojas
Emlekeztek az Oltari no c. filmre?
Na ugye :)

Retegezes
Piritos - szalsza - egy szelet sajt - salatalevel - tukortojas

Jo etvagyat :)

http://www.kidsinlight.com/

2015. szeptember 26., szombat

Cekla leves fetaval es crouton-nal

Eloljaroban annyit, hogy imadjuk a ceklat nyersen, alufoliaban megsutve (kis kakukkfuvel), tepsis zoldsegbe keverve es savanyusagkent is, de levest meg sosem keszitettem belole.

Mondanam, hogy az osz inspiralt a suru, pazar szinu leves elkeszitesere, de ezzel nemileg tuloznek, mert itt pont ugyanolyan ido van igy szeptember vegen, mint juliusban, vagy augusztusban volt :)
Mindenesetre imadjuk a leveseket, es elerkezettnek lattam az idot, hogy megvizsgaljuk, mit tud a cekla ebben a verzioban.

Az, hogy nem kellett benne csalodnunk, meg semmit nem mutat meg a valosagbol :)

Az elokeszites pikkpakk megvan (nalunk Gab a lelkes cekla pucolo :)), a fozesre azonban szanjatok idot a kivalo eredmeny erdekeben.
Frissen melegen, es masnap jol lehutve is isteni finom :)


Koszi a kepet Gabornak! (en ehesebb voltam, mint lelkes, hogy befotozzam :D )


Hozzavalok (4 cseszehez)

olivaolaj
1 kozepes lilahagyma, vagy egy nagynak a fele aprora vagva
2 gerezd fokhagyma
500 g cekla
so
bors

2 kifli a crouton-hoz
kb. 50 g fetasajt (ezt nem kell belefozni, csak frissen a cseszebe morzsalni majd)

Elkeszites

1. Pucold meg a ceklat, es vagd akkora kockakra, mint mondjuk a krumplit szoktad a leveshez. Ehhez a muvelethez hasznalhatsz gumikesztyut, mert nagyon fog a cekla, de mi nem szoktuk, egyreszt szeretjuk a cekla szinet, masreszt le lehet mosni :)
2. Egy nagy labosban melegitsd fel az olivaolajat, es piritsd meg a hagymat, majd add hozza a fokhagymat (en fokhagymanyomoval egyszeruen belenyomtam). Dobd bele a felkockazott ceklat is es anelkul, hogy vizet adnal hozza, fedd le a labost, es parold 15 percig (idonkent keverd meg, nehogy leegjen).
3. Ezutan onts ra annyi vizet, hogy ellepje (ne sokkal tobbet, mert akkor nagyon hig lesz), sozd, borsozd, es amikor felforr a viz, akkor vedd le a langot takarekra, es fozd 30 percig. Idonkent adtam hozza egy picike vizet, ha ugy lattam, hogy elfott valamennyi.
4. Idokozben keszitsd el a crouton-t. Vagd fel falatnyi kockakara a kiflit (vagy zsomlet, kenyeret, ami eppen akad), dobd tepsibe, sozd, borsozd, hatarozottan locsold meg olivaolajjal, es susd kb. 10-15 percig (180 fokon - egyszer atforgathatod idokozben).
5. Amikor eltelt a 30 perc (kozben elkeszult a crouton is), akkor csekkold, hogy megfott-e a cekla, es ha igen, akkor sozhatod, borsozhatod meg egy kicsit, majd botmixereld le a levest.

Cseszekbe toltve, fetaval es croutonnal talald - biztos vagyok benne, hogy a gasztro ujitasokkal szemben bizalmatlanabb csaladtagok vagy vendegek is odalesznek a gyonyoru pink levestol :)    


 
 



2015. augusztus 6., csütörtök

Bunosen-tokeletes csokis keksz, avagy hogy feledkezhettem meg rola az elso alkalom utan?!

Masodjara keszitettem el ezt a kekszet - tulajdonkeppen fogalmam sincs, hogy feledkezhettem meg rola az elso alkalom utan, mikor ez eletem eddigi legjobban sikerult keksz-jellegu sutije!



Jamie Oliver Comfort Food c. konyveben talaltam a receptet, es teny, hogy elore meg kell tervezni, ha ilyet szeretne sutni az ember, mert a bevasarlasnal gondolni kell nehany hozzavalora, de ez a legkevesebb, amit megerdemel - mondjuk a pasink :)
Gabor ugyanis imadja, es mivel joooo sokat sutottem belole, napokig ez volt az uzsonnaja - jo hir: napok alatt sem veszitett semmit az elvezeti ertekebol!

Hozzavalok kb. 24 darabhoz (nagyon kiados 1 db, ugyhogy ez nagy adagnak minosul)

50 g vaj (sozatlan)
200 g etcsoki
1 db 397 g-os konzerv suritett tej (itt pl. a Sensbury-ben vagy LIDL-ben lehet kapni 'condensed milk' neven, odahaza ha tubusos van csak, akkor nyugodtan hasznaljatok abbol 400 g-ot :))
25 g daralt vagy szeletelt mandula
200 g liszt
sutopor
100 g Maltesers
50 g feher csoki

Elkeszites
1. Egy kis labosban olvaszd ossze a vajat az etcsokival. Keverd el jo alaposan, mig egyenletes allagu nem lesz, utana huzd le a tuzrol es keverd bele a suritett tejet es a mandulat.
2. Ezutan mehet bele a liszt es a sutopor (en egy csipet sot is tettem bele), elegyitsd a masszat, majd fedd le a talat alufoliaval es 20, max(!) 30 percre tedd fagyasztoba.
3. Mig pihen a fagyoban, kapcsold be a sutot 170 fokra (gaz sutot 3-as fokozatra) es tord durvara a fehercsokit.
4. Miutan kivetted a fagyasztobol a kevereket, morzsold bele a Maltesers-t es a feher csokit.
5. Oszd szet a tesztat 24 egyenlo meretu golyocskara, tedd sutopapirral belelt tepsibe, lapitsd el oket, es kb. 12 perc alatt susd keszre oket. (nekem nem fert el egy tepsin, igy 2 korbe sutottem ki az osszeset)

Tovabb fejlesztett verzio:
Ha nem birsz magaddal, es meg van kedved varialni, akkor olvaszthatsz csokit a tetejere, klasszul ossze lehet maszatolni meg a csempet is csikozas kozben :)
Illetve ha van valami allat jo fagyi otthon, akkor ket kekszet batran ossze lehet tapasztani vele, es igy lenyugozni barkit, akit a kanapen ulve talalunk :)

2015. április 10., péntek

Francia bundaskenyer mentas szederfagyival

Tuudom, tudom, mar a neve is bunre csabit :)

Pocsekul indult a mai reggel, pedig szabadnaposak vagyunk.
Jellemzo, hogy ilyenkor Gabbal fogjuk magunkat, es alkotunk valami olyat a konyhaban, amit azelott sosem, es minimum millio endorfint szabadit fel - kb. azonnal :)

Eloszedtem egy carboot sale-en szerzett Nigella szakacskonyvet, abban talaltam a francia bundaskenyeret. Evidens volt, hogy ezzel inditunk :)
Aztan a hutoben kutakodva ratalaltunk egy dobozkanyi szederre. Kineztem az ablakon, ragyogo nepsutes koszontott ram, igy azonnal tudtam, nincs mas valasztas, mint hogy fagyiva avanzsalodjon a szeder, amilyen gyorsan csak lehetseges!!

Akkor meg nem sejtettem, hogy a ketto egy tanyerra fog kerulni, pedig ez volt a legeslegeslegjobb dolog, ami tortenhetett veluk, eskuszom :) <3

Lassuk a recepteket!

Hozzavalok a bundas kenyerhez
2 tojas
60 ml tej
1 rud vanilia
csipet so
6 szelet kenyer

20 g vaj
egy kis porcukor (vagy krisztalycukor) a hinteshez

Elkeszites
1. Egy jo nagy talba keverjuk ossze a tojasokat a tejjel, a vaniliaval es a csipet soval, majd aztassuk bele a kenyereket. Kb. 5 percig hagyjuk benne.
2. Egy serpenyobe olvasszuk meg a vajat, es sussuk meg benne a kenyereket.
3. Szorjuk meg vegul porcukorral, igerem, nem banjatok meg :)


Kozben elkeszitettuk a szedres fagyit.

Hozzavalok a szederfagyihoz
150 g szeder
kb. 30 g cukor
2 ek viz
100 ml habtejszin
1-2 level menta

Elkeszites
1. Eloszor szoszt fozunk a gyumolcsbol.
Egy picike labosba tesszuk a szedret, hozza a cukrot (esetleg egy pici vanilias cukrot is) es a vizet, majd lassu tuzon 5-10 perc alatt suru szossza fozzuk. Egy talkaba atszedve, hutobe dobva hulni hagyjuk.
2. Kozben osszrakjuk a fagyigepet, kezunk ugyebe keszitjuk a habtejszint, es amikor mar csak eppen langyos a szosz, akkor beindutjuk a gepet, tejszint keverunk a szederhez, beleontjuk a kevero talba, es hagyjuk, hogy a masina tegye a dolgat. Idokozben 2 levelke mentat beletepkedtem, es az erre szolgalo nyilason at bedobaltam a keverekbe :)

Ezuttal nem hagytam, hogy egeszen megfagyjon a fagyi, kb. 6-8 perc utan leallitottam a gepet, igy egy hihetetlenul lagy fagyit kaptunk - egyszeruen mennyei lett!

Leven idokozben lejart a mosas is, amig en teregettem, Gab fotozta be az elkeszult finomsagokat - utana alltunk csak neki enni.
Ezuttal is koszonom neki a sok-sok segitseget - igazan jo moka egyutt konyhazni :)

Termeszetesen ezek a finomsagok kulon-kulon is mukodnek, a fagyi jol megfagyasztva egy konnyu delutanon, vagy a bundas kenyer vasarnap reggelire egy bogre tejjel, vagy hazi keszitesu lekvarral... Ez a mi verzionk volt a mai napra, es egy cseppet sem bantuk meg :)

https://www.facebook.com/feeldelightphotography?fref=ts




2015. április 4., szombat

Sos-karamellas truffel

Ezt a finomsagot egy oraval ezelott keszitettem, es nem volt idom befotozni, de egyszeruen muszaj megosztanom Veletek a receptet.
A hozzavalok altalaban mind fellelhetoek a konyhaban, ugyhogy amig fo a leves (nalam egy fuszeres almaleves), addig siman elkeszitheto :)

Hozzavalok
150 g etcsokolade
130 g cukor
150 ml habtejszin
vanilia
10 g barna cukor
10 g vaj
1/4 ek tengeri so pehely + egy picike a tetejere
Keseru kakaopor

Elkeszites1. A csokit torjuk kockakra, tegyuk egy talba vagy kislabosba, es tegyuk felre.
2. A cukrot (legyen az kristalycukor, nadcukor, vagy barmi egyeb, amibol karamellt tudunk kesziteni) tegyuk egy labosba, es melegitsuk addig, amig a szelein folyossa valik. Szilikon spatulaval (vagy fakanallal) kevergessuk, hogy le ne egjen es az egesz megbarnuljon, folyossa valjon.
Ekkor mehet bele a vanilia es a habtejszin fele. Csak ovatosan, mert sisteregni fog, es csunya, pokhalo szeru allagot olt, de nincs ok az aggodalomra, ennek igy kell kineznie :)
Kitartoan kevergessuk, amig ujra folyekonnya valik, ekkor mehet hozza a tobbi tejszin, a vaj, a picike barna cukor es a so. Amikor az egesz sima egyvelegge olvad, akkor levesszuk a tuzrol.
3. Ontsuk a karamellat az osszetort csokoladera, es keverjuk el. A karamella van annyira forro, hogy a csoki gond nelkul elolvadjon, csak kevergetni kell egy kicsit.
4. Nehany percre menjen be a fagyasztoba, de ne maradjon bent sokaig, mert kokemennye fagy es egy nap sem lesz eleg, hogy formazhatova valjon :)
5. Most mar csak a golyocskazas es a kakaozas marad hatra.
6. A legvegen minden golyo tetejere nehany sopelyhet tettem - s maradjunk annyiban, hogy a hatas nem maradt el :)
Jo etvagyat es Boldog Nyuszit :)


2015. március 30., hétfő

Fahejas-mandulas csiga

 
Husvethoz kozeledve szeretettel ajanlom figyelmetekbe ezt a receptet.
Az elkeszult csigak finomak, csinosak, illatosak, kiadosak, raadasul ahhoz kepest, hogy kelt tesztabol vannak, keves macerat igenyelnek :)

      https://www.facebook.com/feeldelightphotography?fref=ts https://www.facebook.com/ladyberrykitchen?fref=ts


Hozzavalok (kb. 25 db-hoz)
1 zacsko szaritott eleszto (vagy fel kockanyi friss)
250 ml meleg viz (ne legyen forro!)
100 g cukor (nem xilit)
400 g liszt
1 ek fahej
1 ek sutopor
1 kk so
175 g vaj (megolvasztva)
vanilia
2 ek almaecet

A toltelekhez
70 g mandula
1 ek fahej
50 g cukor
kb. 20 g vaj

Elkeszites
1. Az elesztot szorjuk (vagy morzsoljuk) a meleg vizbe - a langyosnal egy kicsit melegebb legyen, de semmikepp se forro - keverjuk el a cukorral, es hagyjuk felfutni az elesztot. Kb. 10 perc.
2. Szorjuk egy talba a lisztet, fahejat, sutoport, sot, a megolvasztott vajat, a vaniliat es az almaecetet. Amikor felfutott az eleszto, akkor ontsuk a szaraz hozzavalokhoz a folyekonyat, es kezzel gyurjuk szep, fenyes tesztava. Ha ragadosnak bizonyulna, akkor batran adjunk hozza meg egy kis lisztet.
1 orat kelesztjuk valami finom, meleg helyen. (en pokrocok ala szoktam tenni :))
3. Az 1 ora elteltevel gyurjuk at, es 15 percre tegyuk a fagyasztoba. (ne kerdezzetek, hogy miert. Igy olvastam az eredeti receptben, kiprobaltam, es amellett, hogy klassz volt utana formazni, csodas lett a vegeredmeny, ugyhogy legkozelebb is igy fogom csinalni :))
4. Ekozben lisztezzunk meg egy feluletet, ahol kinyujthatjuk majd a tesztat es a botmixer keses apritojaba dobjuk bele a toltelekhez valokat (mandula, fahej, cukor), es zuzzuk ossze oket. En szeletelt mandulat hasznaltam, de a sozotton kivul barmelyik ugyanolyan jo :)
A 15 perc elteltevel nyujtsuk a tesztat kb. 40x25 cm-es teglalappa. Egy picit olvasszuk meg a vajat, es kenjuk meg a tesztat. Szorjuk ra egyenletesen a tolteleket.
5. Vagjunk egyenlo szeles csikokat a tesztabol, tekerjuk fel csiganak, es sutopapirral belelt tepsibe tegyuk oket egymastol kicsit tavolabb, hogy ne suljenek ossze.
20-25 perc alatt megsul :)
 
     Facebook oldal  Facebook oldal
 

Facebook oldal






2015. március 20., péntek

Rikottas-rebarbaras pite

Az utobbi idoben tobbet foztem elmeletben, mint gyakorlatban.
Veletek is elofordul, hogy szivesebben olvasgatjatok a recepteket, minthogy kivitelezzetek oket?
Nalam a tel tipikusan ilyen idoszak.

Na de aztan tortenik valami, megjelennek a tavasz elso jelei, es kedvem tamad alkotni valamit a konyhaban.

Akkor vegigfuttatom a fejemben, miket lattam, olvastam, kivalasztom az eppen nekem tetszot, es elkeszitem - mindannyiunk legnagyobb oromere :)

Az idei elso kedvenc suti a cimben jelzett rikottas-rebarbaras pite, ami egyreszt irto finom, masreszt tudom, felvet nehany kerdest :)



Amikor a tesomnak megemlitettem, mit sutottem, csak ket kerdese volt.
1. Mi az a ricotta?
2. Mi az a rebarbara? :)
 
 
1. Ricotta

 reszletes leiras itt.

2. Rebarbara

 reszletes leiras itt.


Ha mar mindent tudtok, akkor johet a recept :)

Hozzavalok

A tesztahoz
175 g liszt
100 g vaj (15 percre a fagyasztoba dobva)
2 ek porcukor
1 ek mandula
1 tojassargaja

A toltelekhez (2 adaghoz)
200 g friss rebarbara (kb. 5 cm hosszura vagva, illetve ha nagyon vastagok, akkor 2-be, 3-ba vagni)
vanilia
1 ek cukor
250 g ricotta
75 g cukor
2 tojas
100 ml habtejszin

Elkeszites (ne riasszon vissza a sok karakter, igyekszem mindent reszletesen leirni, de roppant egyszeru az elkeszites :))

1. Tapasztalt konyhatunderek lathatjak a pite hozzavaloibol, hogy linzer tesztat fogunk kesziteni.
Egy talba kimerjuk a lisztet, hozzaadjuk a porcukrot, illetve a jol lehutott vajat. Utobbit kockakra vagjuk, es ugy adjuk a liszthez. Ket kezzel addig morzsoljuk a tesztat, amig az egesz egyseges morzsas allagot produkal.
(Itt meg nem kell formalhato allagunak lennie!)
2. Kettevalasztjuk a tojast feherjere es sargajara. A sargajat egy kiskanal hideg vizzel elkeverjuk, ugy adjuk a lisztes keverekhez. Beleszorjuk a kanalnyi mandulat, es megint a kezunket hasznalva egy szep, nagy, homogen gombocot gyurunk bele (ez mindossze 2-3 percet vesz igenybe).
Folpakba vagy alufoliaba csomagoljuk es 15 percre a hutobe tesszuk. (nem tovabb, mert a vaj ugy megdermed, hogy nincs ember, aki utana sutit tudna csinalni belole :))
3. Amig a teszta a hutoben pihen, elkeszitjuk a rebarbarat. Annak erdekeben, hogy megorizze szepseges szinet, nem fozzuk, hanem atsutjuk. (szoszok, vagy fagylaltok keszitesehez szoktuk fozni is a rebarbarat, de akkor elvesziti a szinet, es az allaga is leginkabb plotty lesz :))
Szoval tedd a rebarbara csikokat egy sutopapirral belelt tepsire, 1 ek vanilias cukorral szord meg oket, es 15 percre dobd be az elomelegitett sutobe (160 fok). Mire kesz, a tesztat is ki lehet venni a hutobol!
4. A tesztat egy kivajazott piteformaba teszem - en a kezemmel szoktam beleegyengetni, nem bajlodok sodrofaval, felesleges. Szepen elnyomkodom, es ugy formazom, hogy hagyok neki egy kis peremet. Sutopapirt teszek a tetejere, es valami nehezekkel rabirom a kozepet, hogy sules kozben ne nojon meg. Hasznalhatsz szarazbabot, rizst, vagy a kimondottan erre a celra kitalalt keramia sutobabot.
15 percre igy, meg a toltelek nelkul sutobe dobjuk - ezt hivjuk vakon sutesnek.
5. Mikozben sul a linzer, egy talba osszekeverjuk a rikottat a cukorral, tojassal es a habtejszinnel.
6. 15 perc utan kivesszuk a sutobol, a nehezeket eltavolitjuk es beleontjuk a rikottas toltelek felet, elrendezzuk a tetejen a rebarbarakat, es ujabb 20 percre visszadobjuk a sutobe - immaron utoljara :)





Amint latjatok, a rikottas toltelek 2 adaghoz eleg. Ezt mar en is csak akkor konstataltam, miutan elkeszult minden. Viszont baromi jol jott, mert masnap pikk-pakk keszitettem egy ujabb adag linzer tesztat, es rebarbara helyett malnat es fekete-szedret kupacoltam a tetejere (ezeket nem sutottem meg elotte, mint a rebarbarat!), egyutt sultek sutive, es isteni finomra sikeredett az is!

Az elegedettseg szemmel lathato ;)

 
 
 
 
Boldog tavaszi sutogetest kivanok, es ha kivancsiak vagytok az ujdonsagokra, tovabbi receptekre, kovessetek batran a facebook-on, szeretettel latlak Benneteket! :)

2014. december 7., vasárnap

Csicseriborsos zoldsegleves

A teli bevackolos estek egyik kedvence lett ez a leves - illatos, suru, meleg, edeskes, laktato, szoval minden igenyt maradektalanul kielegito :)

Hozzavalok
3 ek olivaolaj
1 nagy lilahagyma
3 marek spenot (idekint baby leaf spinach)
1 szal paszternak, vagy sargarepa + feherrepa
2 dl passata (paradicsom szosz)
400 g csicseriborso (konzerv)
extra: egy kis olivaolaj es citromle a talalashoz

Elkeszites

1. Szeleteld aprora a hagymat es a repa(ka)t, majd futtasd meg oket olivaolajon.
2. Boritsd ra a csicseriborsot, majd a paradicsomszoszt. Sozd, borsozd - illetve en egy kanal mezet is szoktam beletenni ilyenkor!
3. Dobd hozza a spenot leveleket, es ontsd fel annyi vizzel, hogy eppen ellepje a zoldsegeket.
4. Kb. 10 perc alatt megfo, de a zoldsegek allagabol egyertelmuen meg tudod majd allapitani, hogy keszen van-e a vacsora :)

Amikor helyes kis talkaba szedted a gozolgo levest, akkor egy lottyintesnyi olivaolajjal es egy kis frissen facsart citromlevel bolondithatod, de akar fetat, vagy kenyeret is szervirozhatsz melle.

Boldog kuckozast :)




2014. december 1., hétfő

Luca napi safranyos buci

Avagy St Lucia Safranyos Bucija - A szuper szexi nev egy kecses, rafinaltan csabito kalacs kiletet hivatott femjelezni.
Barki el tudja kesziteni, es azt is megsugom, hogy ha nincs otthon safrany, vagy egeszen veletlenul kifelejtitek belole, akkor sincsen semmi tragedia :)
Szamos fotoval illusztralom ezt a bejegyzest, hogy minden mozzanat tokeletesen vilagos legyen, es helyre kis bucikat ehessetek az illatosan gozolgo forraltborotok melle :)

 
 


Hozzavalok (12 bucihoz)
300ml tej
0,5g safrany (ugye mar belatjatok Ti is, hogy enelkul is mukodik? :))
75g vaj, kockakra vagva
500g feher liszt (a tej minosegetol fuggoen ez akar 550-580 g is lehet!)
100g cukor
7g szaritott eleszto (vagy egy kocka friss)
1 nagy tojas plusz egy a keneshez
24 szem mazsola, afonya vagy aprora tort etcsoki

Elkeszites

1. Ontsd a tejet egy kis labosba, es ovatosan melegitsd addig, amig elkezd gozologni. Egy kis mozsarban tord ossze a safranyt, es szord a tejbe, majd add hozza a vaj-kockakat. Addig kavargasd, amig megolvad a vaj, majd huzd le a tuzrol es hagyd legalabb kezmelegre hulni.

2. Keverd ossze egy nagy talba a lisztet, a cukrot egy kiskanal soval es az elesztovel (nyilvan ha frisset hasznalsz, akkor annyival kevesebb tejet melegits, es a maradekban futtasd fel az elesztot).
Keverd el jol a szaraz hozzavalokat, es a kozepen csinalj egy kis feszket.
Abba csorgasd bele a kisse felvert tojast, es a langyos tejet.
Keverd ossze, majd kezdd el kezzel osszegyurni. Turelmesen es viszonylag sokaig (kb. 10 percig) kell gyurni, hogy tokeletes tesztat kapj vegeredmenyul - de minden ketseget kizaroan megeri!
Szoval addig gyurd, amig egy elasztikus, jo allagu tesztat kapsz. Banj batran a liszttel, mert nekem az eredeti recept szerint javasolt 500 g kevesnek bizonyult. Addig adagoltam, amig mar egyaltaln nem ragadt a kezemre a teszta.
Amikor szep, homogen tesztat talalsz a kezeid kozott, akkor abbahagyhatod a munkat es 1 orara eldughatod valami jo meleg helyre (en 2-3 osszehajtogatott pokroc ala szoktam tenni).



3. Miutan ketszeresere dagadt a teszta, egy picit
gyurd at, es szedd szet 12 egyenlo darabra.
Azutan egyszerre csak egy darabbal dolgozz, meghozza a kovetkezot csinald vele:
Gyurd gombocca, majd a kepen (jobbra) latott minta szerint sodorj a kezeddel kb 30 cm-es kigyot.
Ezt azutan ismeteld meg mind a 12 darabbal.



4. Eloszor tekerd fel a kigyok egyik felet az egyik iranyba, igy:

 

5. majd a masik feluket szepen alajuk, igy:


6. 12 egyenlo bucit kapsz eredmenyul:


7. Boritsd fel oket, keszitsd a kezed ugyebe a tojast a keneshez es a mazsolat, afonyat vagy aprora tort etcsokit:


8. Kend fenyesre a felszinuket:



 
9. es a spiral kozepebe helyezd el a kincseket :)
 
 
10. Tedd a bucikat sutopapirral belelt tepsire es ha meg van egy felesleges szabad orad, akkor fedd le olajjal megkent foliaval, hogy ne szaradjon ki es ujabb egy orat hagyd, hogy meg egyszer megkeljenek - de ha nincs ennyi idod, ahogyan nekem sem volt, akkor igy, ahogy vannak, told elomelegitett sutobe, es 15 perc mulva huzd elo onnan a piros teteju, illatos, gozolgo kalacskakat.

Mondjuk forralt borral, vagy egy bogre kakaoval eleg jo :)
Lady Berry











 


2014. november 25., kedd

Kortes-szilvas leveles teszta

 
Honapok ota varok arra a remek alkalomra, hogy egy receptet fotokkal, leirassal egyutt hozhassak el Nektek, es kereken egy honappal Karacsony elott sikerult osszehoznom a lehetetlennek latszot :)

A Good Food Vegetarianus kulonszamaban talaltam egy alap receptet, ami rem egyszerunek tunt, s mivel minden alapanyag fellelheto volt a kamraban, nekialltam elkesziteni.

Ahogyan eves kozben jon meg etvagy, ugy az elokeszuletek soran jott a tobbi otlet, mivel lehetne meg izletesebbe varazsolni ezt a karacsonyi illatu lepenyt.

                                     

Az en verziom tehat a kovetkezo:

 
Hozzavalok
- 1 tekercs levelesteszta (itt kint puff pastry) - otthon a CBA-ban biztosan tuom, hogy lehet olyan leveles tesztat venni, ami hutve van, es sutopapirra van feltekerve. Ilyet keressetek :)
- 5 szem korte
- 5 szem szilva
- kis vanilias cukor
- 25 g olvasztott vaj
- fahej
- egy marek szeletelt mandala

(az eredeti recept ebbol csak a levelestesztat, a kortet, cukrot, vajat es fahejat irja. Igy ha nincs a tobbi hozzavalobol otthon, batran alljatok neki, mert biztos vagyok benne, hogy ugy is finom lesz!)

Elkeszites
1. A leveles tesztat tekerd ki a sutopapirral egyutt, tedd egy megfelelo meretu tepsibe, es vagd 4-be. En hosszaban es szelteben is feleztem, igy jott ki a 4 cuki lepeny forma. A teszta szelet egy nagyon vekony peremben hajtsd vissza, hogy keretet kapjon a gyumolcs.
2. A kortet es a szilvat vagd vekony szeletekre, es tetszes szerint rendezd el oket a 4 lepenyken.
3. Szord meg egy kis vanilias cukorral, majd locsold vagy kend meg az olvasztott vajjal.
4. Hintsd meg egy eros csipet fahejjal
5. Vegul kaphat egy mareknyi szeletelt mandulat a remekmu :)








 

15-20 perc alatt megsul. Akkor tudod, hogy mar jo, ha a leveles teszta szele jol megpuffad (innen eredhet a "puff pastry" elnevezes idekint :)) es egy kicsit megpirul.
Az illatat szerintem nem kell ecsetelnem - kivalo karacsonyi elofutar :)

Este megettunk a 4bol egyet, es ketsegtelenul nagyon finom volt, de reggelre osszeertek az izek, es egy bogre keseru kakaobol keszult forro kakaoval tokeletesnek bizonyult :)

Jo etvagyat! :)
Lady Berry

2014. augusztus 30., szombat

Vega papus, papucs, papucsa..?! Vegetarianus PUPUSA!

Bocsi, szamomra lehetetlen megjegyezni ennek a fogasnak az eredeti nevet :)
Ennek ellenere megis kedvenc, ugyanis klasszikus jolly joker.
Barmilyen elozo naprol megmaradt, vagy hutoben talalt maradekot eltuntet, vega es husos verzioban is kivaloan szerepel es fel ora alatt elkeszul :)



Az receptet alapotletet HahoPihe oldalan talaltam, O ezt irja az etel eredeterol:
"A pupusa eredetileg egy salvadori etel, ami kukoricalisztbol keszul. A lakossag vandorlasainak kovetkezteben a '60-as evekben kezdett elterjedni a kornyezo teruleteken es mindenki modositott rajta egy kicsit. Elteres a toltelekben es a kulsejeben is felfedezheto. Leven, hogy a magyar konyha kevesbe hasznalja a kukorica lisztet, a magyar csaladoknal jobbara feher lisztbol keszul.
De hasznalhatjuk felesben is, vagy akar teljes kiorlesu lisztekkel, mert a vegeredmeny mindenkeppen kivalo lesz, es szeretni fogjatok."

Ez igy is van :)

En most vegetarianus verziot hoztam Nektek.

Hozzavalok (6 db-hoz) - ez kettonknek egy kiados ebed

30 dkg liszt
1 tk sutopor
1 tk so
0,5 dl olivaolaj
1-1,5 dl viz

Toltelek
2 ek soft cheese (kremsajt)
nehany kanal tejfol, creme fraiche vagy gorog joghurt
1/4 lilahagyma
1/3 kaliforniai paprika
4 apro gomba
Keveske csemege kukorica (en most konzervet hasznaltam)
1 gerezd fokhagyma
so, bors

Elkeszites


1. A tesztat allitsuk ossze a hozzavalok sorrendjeben - annyi vizet adjunk hozza, hogy gyurma allagu tesztat kapjunk. Egy picit sem szabad ragadnia, de tokeletesen ossze kell, hogy alljon.
2. A toltelekhez vagjunk mindent apro darabokra, en ilyenkor arra szoktam csak ugyelni, hogy minden komponens nagyjabol egyforma meretu legyen. Nyilvan a hagyma a legaprobb, de a paprika es a gomba egyforma lett, a kukorica merete pedig adta magat :)
3. Az felapritott zoldsegeket osszekevertem a kremsajttal, a gorog joghurttal es a fuszerekkel (most tettem bele egy kis friss kakukkfuvet is)
4. A tesztat osszuk 6 egyenlo reszre, es kilisztezett munkafeluleten nyujtsuk oket kor alakura.
5. A kozepukbe tegyunk egy-egy kanal tolteleket, es ugy, mint az indiai szamoszanal, osszecsippentjuk a szeluket es szepen osszedolgozzuk, hogy ne folyjon ki belole a finomsag.



Ezutan mar csak a sutes van hatra.
Olaj nelkuli serpenyot forrositunk, es lassu tuzon, darabonkent kb. 5-6 perc alatt keszre sutjuk a batyukat.
Idokozben meg-megforgatom, hogy minden oldala egyenletesen suljon meg.

Isteni finom, laktato ebedet/vacsorat kapunk vegeredmeny-keppen :)

Termeszetesen a toltelek szabadon varialhato, a ragadozo lakotarsunk (alias Bruce Willis :D) peldaul az elozo naprol megmaradt paradicsomszoszt hasznalta fel babbal, kukoricaval, kolbasszal, es igencsak meg volt elegedve a vegeredmennyel :)




Ja, es ha nagyon keresel a facebook-on, segitek, itt megtalalsz :)








2014. augusztus 28., csütörtök

Tarkonyos gombas-zoldborsos leves

Ez a leves szamunkra tobb szempontbol is kedvenc.


Egyreszt szemelyes jo elmenyem kotodik a levessel valo elso talalkozasomhoz.
Amikor tavaly erost magam alatt voltam, szamos uj baratnore tettem szert - tobbek kozott Zsanival is akkor kerultunk kozelebb egymashoz. (Zsanirol mar tettem emlitest a boros blogja kapcsan).
Istenem, milyen jok voltak azok a delutanok! Osszeultunk harman, Imola, Zsani es en, es konnyu mamorban valtottuk meg a vilagot :)
Az elso ilyen alkalommal keszitette Zsani ezt a levest (ami kulon jol esett, mert az esetek nagytobbsegeben en fozok, es unnepi pillanat, amikor valaki nekem keszit etelt ), es nagy rohoges lett a vege a dolognak, ugyanis bennem akkor realizalodott, hogy a tarkony egy fuszer, es nem hus :D

Azota ha illatos, gyorsan elkeszulo levesre vagyom, ezt fozom.
Meg botmixer sem kell hozza :)


Hozzavalok1 fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 szal sargarepa
4 szem kozepes gomba
kb. 20 dkg fagyasztott zoldborso
1 dl tejszin
so, bors, tarkony
pici olivaolaj

Elkeszites
1. Pucold meg az osszes zoldseget, es kb. egyforma darabokra vagd oket ossze (oke, zoldborsot nem kell :))
2. Onts a labosba olivaolajat, es elobb futtasd meg a hagymakat, majd dobd ra az osszes tobbi zoldseget. Par percig kevergetve piritsd egyutt, majd ontsd fel vizzel. So, bors, fedo - amig meg nem puhul a repa (kb. 20 perc)
3. Amikor megpuhult a repa - na nem tulzottan -, akkor hozza lehet keverni a tejszint, es megszorni az egesz fazeknyi levest tarkonnyal.
Egyet forralok rajta, es kesz :)


A facebook-on is megtalalsz :) 


2014. augusztus 25., hétfő

Afonyas lime-os torta


Ilyen volt...
... ilyen lett :)

Az alabbi sutemeny kooprodukcioban jott letre :)

Mazlim van, hogy a hazban csupa horgasz pasi lakik :)
Laci - az uj lakotarsunk - ugyanis zsenialis "bojlis" rutinnal helyrehozta a malort, amit ejtettem: a linzer tesztajabol kifelejtettem a tojassargajat, amire csak akkor jottem ra, amikor kivettem a hutobol, hogy kinyujtsam es betegyem a sutobe.
Laci szetkapta a tesztat, es mint Bruce Willis, puszta kezzel ujragyurta az egeszet :D
Meg egyszer halas koszonet erte :)

Mikozben a linzer mar megsult es a krem a hutoben pihent, Gaborral nekiestunk helyrehozni az asztalkat, amit reggel lottunk carbootsale-en.
Zsanialis megmozdulas - olyan, mint egy bolhapiac, es irto meno dolgokra lehet bukkanni :)
Szoval Gabor lecsiszolta, en lefestettem, es tudtam, hogy a sutemenyrol a kepek minden ketseget kizaroan ezen az asztalon fognak elkeszulni :)

Igy is lett!
Ez volt az elso alkalom, hogy az altalam keszult etelekrol a fotokat is magam keszithettem. Gabor segitett a fenyeket beallitani, onnantol fogva szabad volt elottem a palya :)
Nagyon kivancsi vagyok, mit gondoltok rola!

De akkor jojjon a recept - szuperhos produkcio nelkul :)

Hozzavalok

50 g porcukor (Angliaban icing sugar)
135 g liszt
30 g keseru kakaopor
100 g hideg vaj
1 tojas sargaja

200 g fehercsoki
120 ml tejszin
2 lime reszelt heja
1/2 lime leve
200 g kremsajt (mascarpone, vagy Angliaban soft cheese)
A tetejere pedig sok afonya :)

Elkeszites
1. Elsokent keszitsuk el a linzert. A cukrot keverjuk el a liszttel es a kakaoval, majd a vajat kockazzuk fel, es kezzel morzsoljuk el az egeszet. Ekkor kell hozzaadni a tojassargajat, majd az egeszet homogen allaguva gyurni :) Alufoliaba csomagoljuk es 30 percre betesszuk a hutobe.

2. Utana nyujtsuk ki a tesztat egy sutopapiron, majd tegyuk tepsibe (vagy piteformaba).
En egy kicsit csaltam, mert kivajazott formaba tettem a tesztat, es a kezemmel nyomkodtam bele - hagyva egy kis peremet neki (azt is az ujjaimmal csiniztem meg). Villaval megszurkaltam 4-5 helyen.
Nehezeket tettem ra  (sutopapirra tett szarazbab, rizs... en most egy keramia labost hasznaltam :)), es azzal sutottem 10 percig - ezt hivjuk "vakon sutesnek" :)
Azert csinalom, hogy a kozepe lapos maradjon, igy tudom majd beletenni a kremet.
10 perc utan leveszem a nehezeket, es ujabb 10 percig sutom.

3. A toltelekhez a tejszint es a fehercsokit kislabosba teszem, es a lime hejaval es levelel osszeolvasztom. Simara keverem, es amikor megvan, hagyom kihulni. Csak ezutan teszem bele a kremsajtot, hogy ne folyjon szet a toltelek.

Mire ezzel megvagyunk, biztos, hogy a teszta is kihul. Csak ekkor kanalazzuk ra a csokis finomsagot!
Megmosott, lecsepegtetett afonyaval diszitsuk, es nagyon jo etvaggyal fogyasszuk :)








Ha tetszett a bejegyzes, a facebook-on is megtalalsz! (persze, ha nem tetszett de keresel, akkor is :))

Ja, es az eredeti receptet a csakapuffin blogon talaltam :)








2014. augusztus 21., csütörtök

Donal Skehan - Kokuszos, vanilias, mangos rizotto (Szakácsmustra 5. játék kiírás - From Jucinak :))

A "Szakacsmustra" egy nagyon elvezetes jatek, amit Era, az Eletinfo blog haziasszonya hozott letre.
Lenyege, hogy a hazigazda kivalaszt egy szamara kedves szakacsot, akitol suthetunk, fozhetunk.
Azert is szuper, mert igy 1-1 szamunkra uj alkotot ismerhetunk meg.
Ha izlett az altala elkeszitett etel, akkor dicserhetjuk, de ellenkezo esetben akar kritizalhatjuk is.
A jateknak nincs tetje, nincs erte ajandek, csupan a sajat magunk szorakoztatasa, orome :)

Nos, ez szamunkra megadatott :)

Az uj fordulo haziasszonya nem mas, mint FromJuci!
Alkotonak Donal Skehant jelolte meg, tole kellett receptet valasztani.
Ahogyan Juci is irja, nem nehez megszeretni az ifju titant - cuki, szexi, es zsenialisakat alkot a konyhaban :)

En ezt a fuszeres-illatos-mangos risottot valasztottam, meg is mondom, miert.

Amiota Angliaban elek, olyan gyumolcsoket is megkostoltam, amiket otthon sosem.
Igy esett a mangoval is.
Gabor imadja - en keptelen vagyok megenni....

Nem vagyok az a konnyen felados fajta, a multkor fagyit csinaltam belole, amit megint csak Gabor evett meg (kepzelhetitek, hogy orult, hogy az egesz bodon neki jutott :D), de tudtam, ereztem, hogy leteznie kell valahol egy olyan felhasznalasnak, amit en is szeretek.

Orommel jelentem: megvan :)

A receptet itt talaltam, angolul, most kozzeteszem Nektek magyarul:

Hozzavalok

1 nagy, vagy 2 kicsi mango

A fuszeres sziruphoz
- 100 g cukor
- csillaganizs, fahej, szegfuszeg (nekem volt meg itthon megbontva egy kis forraltbor fuszerkeverek, igy elhasznaltam azt)
- egy darabka friss gyomber lereszelve


A vanilias-kokusztejes rizottohoz:
- 400 ml tej
- 400 ml kokusztej
- 2 ek cukor (vagy mez)
- 1 rud vanilia kikapart magja
- 15 g vaj
- 200 g rizs
- 4 ek feherbor
- 1 (kezeletlen heju) lime lereszelt heja

A tetejere
Aprora tort pisztacia

Elkeszites

1. Eloszor keszitsuk el a fuszeres szirupot:
Kis labosban olvasszuk ossze a cukrot a fuszerekkel, a darabka lereszelt gyomberrel + 5 ek vizzel. Miutan felforrt, huzzuk le a tuzrol es hagyjuk kihulni.

2. Pucoljuk meg a mango(ka)t, es felezzuk meg a kapott mennyiseget.
Az egyik felet botmixereljuk ossze 2 ek sziruppal, es kostoljuk meg. Ha nem eleg edes vagy izletes, adjunk hozza meg szirupot (esetleg vizet, ha tul suru lenne)
A mango masik felet kis darabokra kell vagni, ugyanis ok disziteskent fognak szolgalni a rizotto tetejere. Egy kis szirupot rajuk is kell lottyinteni :)

3. Rizotto
Egy labosban lassu tuzon forraljuk ossze a tejet, a kokusztejet es a cukrot a vanilia magjaval (ennek hianyaban vanilias cukorral).

Utana egy nagy serpenyoben (vagy wokban) olvaszd meg a vajat, piritsd meg rajta a rizst, ontsd ra a feherbort, majd ahogyan azt a tejberizsnel, vagy mas rizottonal megszokhattad, kezdd el merokanalankent adagolni hozza a vanilias tejet.
A jo rizotto titka a folyamatos kevergetes es a fokozatos adagolas.
Kb. 20 perc alatt keszul el, es mindig csak egy merokanallal adok a rizshez az illatos tejbol.
Nekem a vegen meg hozza kellett adnom kb. 1 dl tejet, mert kicsit kemeny volt a rizs, ugyhogy mindenkeppen kostoljatok meg, mielott elzarjatok a tuzhelyet.

Amikor keszen van, akkor kell hozzakeverni a lime hejat, elkeverni az egeszet.

A rizottot lapos tanyerokra szedtem (5 adag lett a fenti mennyisegbol), csorgattam rajuk a mango szoszbol, egy "gomboc" rizottot kupacoltam ra, a szeletelt mangoval diszitettem a tornyot, es pisztaciaval bolonditottam a remekmuvet.
Disziteskent egy kicsi lime-hejat szortam a torony melle, nagyon guszta lett a vacsoranknak :)

Osztatlan sikert aratott ez a fogas, kritizalni meg veletlenul sem tudnam, egyedul a tej mennyiseget kellett egy kicsit novelnem az eredetihez kepest.
Ezuton is koszonet Donal-nak Irorszagba a kifogastalan receptert, es FromJucinak a kiirasert - valoban olyan alkotot ismertem meg, akirol korabban nem hallottam, de sok-sok inspiracioval szolgal szamomra:)


A foto elkeszuleseben koszonom a szakmai segitseget Gabornak! <3
Aki pedig a facebook-on szeretne megtalalni, itt keressen :)